PUĐA LIVANJSKI SIR – Vrhunski sir od planinskog mlijeka

Mjesto nastanka livanjskog sira je područje jugozapadne bosne, odnodsno široko područje livanjskog polja, odakle se njegova proizvodnja proširila i na područje Glamoča i Tomislavgrada. Proizvodnja Livanskog sira počela je još u verijeme Austro-Ugarske monarhije točnije 1885. godine. Predstavnici monarhije su uvidjeli da na ovom području postoje idealni uvjeti za proizvodnju sira, pa su stoga pozvali par majstora sirara, među kojima je bio i francuz Cyprian Jaillet, koji je unaprijedio proizvodnju Livanjskog sira. Receptura se brzo proširila iz sirane po okolnim selima pa su ljudi počeli praviti sir u domaćinstvima. U to vrijeme sir se pravio po recepturi Švicarskog sira Gruyere, odnosno Greyerzer, pa je u narodu imao i ime «švicarski sir» i radio se od ovčijeg mlijeka.. Livanjski sir je oduvijek bio dobro prihvaćen u obližnjoj dalmaciji pa su ljudi uglavnom dolje i prodavali sir. Danas se Livanjski sir uglavnom proizvodi od kravljeg mlijeka. Livanjski sir predstavlja jedan od najkvalitetnijih vrsta sira u BiH. Livanjski sir je autohtoni sir jer se proizvodnja uspješno raširila iz sirane na domaćinstva u širem području Livna. USKORO OPŠIRNIJE…

Kontakt

Vaše ime (obavezno)

Vaš Email (obavezno)

Vaša poruka